主料:
猪肚，
450克，
青笋，
700克
辅料:
菜籽油，
60克，
胡椒粉，
2克，
盐，
4克，
料酒，
10克，
姜，
1块，
蒜，
15克青笋烧猪肚的做法步骤
1.处理好的猪肚切成条或片状，青笋切条，姜蒜切片备用。
2.炒锅置火上，加菜籽油（最好用猪油，成品更洁白），七成热时加入姜蒜片炒香。
3.加入肚条煸炒，加料酒。
4.锅内掺温水或鲜汤，加胡椒粉，大火烧开关成小火闷煮。
5.一刻钟后再加入青笋条同烧，再盖盖慢烧约十分钟。
6.白色的汤汁收浓，肚条和青笋??软，加盐调味，起锅装盘！
小窍门&温馨提示
猪肚要事先用葱叶和面粉揉搓，去掉粘液，破开后放入沸水里煮约10分钟，再捞出刮洗干净。
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私房菜 猪肚
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